När du reser med Adventurese i Sydamerika kan du se fram emot en kulinarisk upplevelse fylld med lokala rätter och smaker. Frukosten är vanligtvis en latinamerikansk version av en kontinental frukost, som vanligtvis består av färskt bröd, smör, sylt, ägg och frukt, samt kaffe, te och juice. Ibland serveras även ost och kallskuret. På dagar med tidig avresa får du en ”lådfrukost”, som är ett praktiskt frukostpaket som du kan ta med dig. Frukosten varierar något beroende på område och lokala traditioner.
Lunch och middag består ofta av kött eller nyfångad fisk serverad med ris eller potatis, sallad och en smakrik sås – klassiskt för många sydamerikanska rätter.
Maten i Ecuador varierar mycket beroende på om du befinner dig vid kusten, i bergen eller i djungeln. Vid kusten serveras ofta färsk fisk och skaldjur. En av de mest populära rätterna är ceviche, som är rå fisk marinerad i citronsaft – en fräsch och syrlig specialitet, perfekt på varma dagar. I bergen är maten vanligtvis mer näringsrik och mättande. Här är Cuy Asado, grillad marsvin serverad med tillbehör, en lokal klassiker som många resenärer provar.
Peru är känt för sin matkultur i världsklass med stor variation och starka regionala skillnader. Många rätter är regionala specialiteter, och du kommer att upptäcka att de ändrar karaktär beroende på var i landet du reser. I höglandet är potatis och quinoa basingredienser, som ofta serveras med huvudrätter av kyckling, nötkött, alpacka eller öring. I djungeln finns ett rikt utbud av frukt, grönsaker och färsk fisk, ofta i kombination med läckra hemlagade juicer.
En unik del av den peruanska matkulturen är fusionsköket, som kombinerar lokala ingredienser med kulinariska traditioner från Europa, Asien och Afrika.
Rätter du bör prova:
- Encebollado – fisksoppa med yucca, lök och lime, som ofta äts till frukost – Ecuador
- Llapingachos – potatispannkakor fyllda med ost, ofta serverade med chorizo och jordnötssås – Ecuador
- Seco de Pollo – långkokt kyckling i en kryddig sås med öl eller chicha – Ecuador
- Ceviche – rå fisk marinerad i lime, chili och koriander, ofta serverad med sötpotatis och majs – Peru
- Lomo Saltado – wok med nötkött, lök, tomat och sojasås, serveras med ris och pommes frites – Peru
- Aji de Gallina – kyckling i en krämig sås av chili (aji amarillo), valnötter och ost – Peru
Drycker du bör prova:
- Canelazo – varm dryck med aguardiente, kanel, socker och lime, perfekt i höglandet – Ecuador
- Colada Morada – söt, kryddig dryck gjord på bär, majsmjöl och kryddor – Ecuador
- Aguardiente – stark sprit baserad på sockerrör – Ecuador
- Pisco Sour – nationell cocktail gjord på pisco, limejuice, socker, äggvita och bitter – Peru
- Chilcano – cocktail med pisco, ginger ale, lime och bitter – Peru
- Chicha Morada – söt, alkoholfri dryck gjord på lila majs, ananas, kanel och kryddnejlika – Peru
Denna resa är inte lämplig för veganer. Kontakta Adventuredk för mer info.
