Frukost på resor till Sri Lanka består vanligtvis av en kombination av rostat bröd, frukt, ägg, juice och te eller kaffe. Ibland finns det också flingor eller pannkakor på menyn. Det finns ofta möjlighet att prova lokala specialiteter, till exempel Kiribath, som är ris kokt i kokosmjölk och en populär frukost i Sri Lanka.
Lunch och middag i Sri Lanka består av en varierad blandning av lokala rätter och internationella klassiker. Vissa måltider serveras som buffé, medan andra erbjuder à la carte-menyer.
Den mest populära maträtten på Sri Lanka är utan tvekan ris och curry. Det är inte bara en nationell rätt - den är nästan synonym med mat i allmänhet på ön. Ris är huvudingrediensen och odlas i upp till 15 olika sorter.
Riset serveras med en curry, som kan vara gjord på kyckling, fisk eller get. Tack vare den stora variationen av kryddor i Sri Lanka finns det en mängd olika smaker. Måltiden kompletteras ofta med smårätter, främst grönsaker som tillagas på många olika sätt.
Kokosnöt spelar en central roll i Sri Lankas matlagning och används både som ingrediens och som ett uppfriskande mellanmål vid vägkanten. Du kommer också att stöta på ”Short Eats”, en generisk term för lokala snacks - ofta små, salta bitar som är perfekta när du är hungrig.
Rätter du bör prova:
- Ris och curry - nationalrätten, som finns i otaliga smaker med kyckling, fisk, get eller vegetariskt
- Kiribath - ris tillagat i kokosmjölk, äts vanligtvis till frukost
- Hoppers - krispiga pannkaksliknande skålar gjorda på ris och kokosnöt, ofta med ett ägg i mitten
- Kottu Roti - hackat tunnbröd stekt med grönsaker, ägg, kryddor och eventuellt kött
- Parippu (Dhal curry) - utsökt linssås, ett vanligt tillbehör till de flesta måltider
Drycker du bör prova:
- Ceylon-te - världsberömt te från Sri Lanka, finns som svart, grönt och smaksatt
- Lion Beer - den lokala ölen, fräsch och perfekt för varma dagar
- King Coconut - naturligt kokosvatten direkt från den orangefärgade kokosnöten
- Arrack - lokal sprit gjord på kokosnötsblommor, som avnjuts ren eller i cocktails
- Lassi - uppfriskande yoghurtdrink, ofta med frukt och kryddor