När du reser med Adventuredk i Sydamerika kan du se fram emot en kulinarisk upplevelse fylld av spännande smaker. Matkulturen i Peru, Bolivia och Chile erbjuder färska råvaror, unika regionala rätter och autentiska matupplevelser som du aldrig kommer att glömma.
Frukosten under resan är vanligtvis en latinamerikansk version av en kontinental frukost. Du kan se fram emot färskt bröd med smör och sylt, ägg, färsk frukt och varma drycker som kaffe och te – och oftast även juice. Ibland serveras även ost och kallskuret för extra variation. Om dagens program börjar tidigt får du en praktisk ”lådfrukost” att ta med dig. Frukosten varierar något från plats till plats, vilket ger dig möjlighet att prova lokala specialiteter.
Lunch och middag består vanligtvis av kött eller nyfångad fisk, serverad med ris eller potatis, sallad och en smakrik sås – en klassisk måltid i många sydamerikanska länder.
De tre länderna erbjuder en otroligt mångsidig matkultur som speglar de olika landskapen – från kustområden och högland till frodiga djungler. Varje område har sina egna regionala specialiteter, vilket gör det spännande att utforska köket längs vägen. Längs kusten i Peru, Bolivia och Chile dominerar fisk och skaldjur menyn. Dessa serveras ofta med ris och färska grönsaker, och många rätter har en lätt och fräsch smak, perfekt för det varma klimatet.
En rätt som du definitivt bör prova är ceviche – rå fisk marinerad i limejuice, med lök, chili och söta camote-potatisar. Ceviche är en världsberömd peruansk specialitet, känd för sin friska och syrliga smak.
I höglandet är maten mer näringsrik och rejäl för att ge energi i det svala klimatet. Potatis och quinoa är basingredienser som ofta serveras som tillbehör till rätter med kyckling, nötkött, öring – och, för de äventyrliga, alpacka. Alpaca-biff är en spännande smakupplevelse med mört, magert kött som ofta serveras med lokala grönsaker och en mustig sås.
I Amazonasregionen kännetecknas måltiderna av färsk frukt, grönsaker och fisk. Här är det ganska vanligt att börja dagen med färgglada, smakrika juicer, pressade av exotiska frukter som man sällan hittar i Europa. Dessa drycker är inte bara läckra, utan också en viktig del av den lokala kosten.
Rätter du bör prova:
- Ceviche – rå fisk marinerad i limejuice med lök, chili och söt camote-potatis (ikonisk peruansk rätt) – Peru
- Ají de Gallina – kyckling i en krämig sås med chili och nötter, serverad med ris och kokta ägg – Peru
- Salteñas – bolivianska empanadas fyllda med kött, kryddor och grönsaker – Bolivia
- Silpancho – panerat nötkött serverat med ris, potatis, stekt ägg och sallad – Bolivia
- Pastel de Choclo – ugnsbakad majsrätt med kyckling, nötkött och oliver – Chile
- Cazuela – traditionell chilensk gryta med nötkött eller kyckling, potatis och grönsaker – Chile
Drycker du bör prova:
- Pisco Sour – klassisk cocktail gjord på pisco, lime, socker, äggvita och bitter – Peru
- Chicha Morada – söt alkoholfri dryck gjord på lila majs, frukt och kryddor – Peru
- Mate de Coca – te gjort på kokablad, hjälper mot höjdsjuka – Bolivia
- Canelazo – varm dryck med kanel, socker och alkohol, perfekt för kalla kvällar – Bolivia
- Viner från Central Valley – Chile är känt för sina utmärkta röda och vita viner – Chile
- Terremoto – populär cocktail med vin, ananasglass och grenadin – Chile
Denna resa är inte lämplig för veganer. Kontakta Adventuredk för mer info.
